Barra Brava: para los amantes de las tapas

Después de casi 3 semanas disfrutando de unas estupendas vacaciones en Brasil vuelvo a contarte todas las novedades que nos ofrece Madrid para la próxima temporada Otoño/Invierno. Y espero que disfrutes de cada post que escriba en Madrid en boga...
Ayer desde el aeropuerto me fui directamente a un lugar que me encanta y que te propone miles de opciones distintas: el espacio Gourmet Experience de El Corte Ingles de Goya. 
He vuelto con ganas de comida española y me gustó bastante el bar fruto de la alianza de Angel Palacios y la firma de cervezas Brabante. Se llama Barra Brava. 

Alejado de fórmulas ya establecidas y gastrobares al uso, Palacios es el creador de este nuevo concepto. Un camino que une la cocina de toda la vida con una visión actual en la que ésta se convierte en un placer para ser disfrutado con los cinco sentidos. Es “la nueva tradición”, como apuntan sus creadores, enraizada en los sabores de siempre y que se traduce, por lo tanto, en una barra de tapas y raciones "de toda la vida" cocinadas en vivo. 

El día a día recae en otro chef: Mario Moñivas. que ha creado y puesto en marcha en Barra Brava  propuestas frías, a la plancha así como fritura y platillos variados. Bocado tras bocado y caña tras caña –fresquita, tirada con mimo-, se disfrutan sabores realmente enraizados en la cultura española. Desde la Ensaladilla rusa, las Alitas de pollo fritas con salsa barbacoa o la Oreja de cochinillo suflada con mojo verde hasta unas genuinas Patatas bravas 1960, según la receta original de dicho año, y la Hamburguesa de ternera. Tampoco faltan unos apuntes dulces: Espuma quemada de crema catalana, Fruta de la pasión, toffee y rosas, etc.

Estaba todo delicioso. Recomiendo que conozcas Barra Brava como el espacio Gourmet Experience. No se puede reservar pero siempre encuentras espacio para una comida informal pero deliciosa. 


Barra Brava esta en el C.C. El Corte Inglés. Planta Semisótano. C/ Goya, 85-87. Madrid